Amaranth gemahlen, Bio, Rohkost, 500 g

  Eine der ältesten Nutzpflanzen mit vielen wertvollen Mineralien und hochwertigem Eiweiß Amaranth gehört zu den ältesten Nutzpflanzen der Menschheit. Es wurde bereits von der Coxcatlán-Kultur in Tehuacán (Mexiko) kultiviert – in 9000 Jahre alten Gräbern wurden Samen nachgewiesen. Bei den Azteken, den Inkas und Mayas waren die getreideähnlichen Amaranth-Körner neben Quinoa und Mais ein Hauptnahrungsmittel. Die Samen des Fuchsschwanzgewächses werden ähnlich wie Getreide verwendet. Botanisch allerdings ist Amaranth kein Getreide: Es sieht zwar aus wie Getreide, und seine Samen werden auch so verwendet, es gehört aber nicht zu den Süßgräsern. Amaranth ist glutenfrei. Daher kann es als vollwertiger und gut verträglicher Getreideersatz bei Gluten-Unverträglichkeit (Zöliakie) verwendet werden. Zudem soll sich der hohe Eisengehalt bei Eisenmangel und während der Schwangerschaft…